Sisukord
Sisene kasutajana
Anneta TNP Toetusfondi
Toeta siin Vaba Eesti Sõna!
Donate here to Vaba Eesti Sõna!
Otsing
Mandlikorvikesed punši kreemiga
Vaja läheb:
100 g võid
75 ml suhkrut
1 munakollane
250 ml nisujahu
1 sl jahvatatud ingverit
50 g mandlijahu
Punši kreem:
200 ml vahukoort
2 sl puuvilja- või marjalikööri
- Details
- Published: November 16 2013
Aime kaalika- ja peedihautis
Koorida ja tükeldada üks keskmise suurusega (2,5-3 naela ehk 1-1,5 kg) kaalikas ja 3 keskmise suurusega peeti. Kaalikakuubikud võiks olla umbes 2x2x2 cm suurused, peedikuubikud poole väiksemad. Järgmiseks segada 200 grammi head oliiviõli või viinamarjaseemneõli sisse ürte - tüümiani, basiilikut või maitseainesegu (näiteks Trader Joe's 21 Seasoning) ning kallata segu kaalika- ja peedikuubikute peale ning segada korralikult läbi, et kõik tükid oleks igast küljest õliga kaetud. Kallata juurviljasegu kaanega ahjupotti ja hautada 2 tundi 350-kraadises ahjus, vahepeal paar korda segades.
- Details
- Published: October 31 2013
Sült
Vaja läheb:
1 kg seakooti (ca 2 naela)
külma vett
2 porgandit
2 keskmise suurusega sibulat
3 loorberilehte
purustatud musta pipart
soola
- Details
- Published: October 27 2013
Margiti läätsesupp
Lillkapsas
roosad läätsed
hakitud sibul ja küüslauk
konservtomatid
suitsumaitsega peenikesi vorstikesi
2 puljongikuubikut
fenkolit, tüümiani, koriandrit, tilli, vürtsköömneid
soola, pipart
Pane lillkapsas (moodustab umbes 1/4 supi lõppkogusest) ja läätsed (kaks väiksemat peotäit) keema, lisa hakitud sibulat, küüslauku ja terake fenkolit ehk apteegitilli. Veidi aja pärast (kui läätsed on pehmed) lisa üks-kaks purki konservtomateid (enda maitse järgi) ja puljongikuubikud. Veidi hiljem lisa tükeldatud vorstid. Kõige lõpuks, kui koostisosad on mõnusalt pehmeks keenud, maitsesta suppi ürtidega - tüümiani, koriandri, tilli ja vürtsköömnetega. Lisa maitse järgi ka soola ja pipart ning kui soovid, ka tšillipipart.
Retsept on võetud ajakirja "Anne" 2007.aasta novembrinumbrist ning autoriks on tunnustatud eesti kokk Margit Hakomaa.
- Details
- Published: October 18 2013
Tuuli kartulisalat
4 suurt keedetud kartulit
4 keedetud muna
0,5 lb vorsti (mina kasutan Boar's Head'i oma. Osta 1 suur tükk, mitte viilutatult)
3 hapukurki (Košer Dill)
1 pakk (10 oz) külmutatud herneid ja tükeldatud porgandit (ära üle keeda, porgand peaks natuke krõmpsuma)
1 väike sibul
5 supilusikat hapukoort
4 supilusikat majoneesi
soola
Koori ja tükelda kartul väikesteks kuubikuteks, lõika ka vorst väikesteks kuubikuteks. Tükelda muna, hapukurk ja sibul väga väikesteks tükkideks. Sega kõik ained omavahel kokku, lisa herned ja porgand.
Teises kausis sega hapukoor ja majonees koos soolaga, pane soola maitse järgi, aga tea, et kartul võtab palju soola sisse, nii et kui vaja lisa soola. Pane kooresegu salati peale ja sega põhjalikult. Maitse, kui vaja lisa soola ja kui on liiga kuiv lisa rohkem hapukoort ja majoneesi.
Minu salat on natuke vürtsikas ja see tuleb sibulast ja paljust hapukurgist.
Tuuli Andrade kartulisalat võitis esikoha 2013. aasta 26. jaanuaril New Yorgi Eesti Majas toimunud kartulisalatite võistlusel. Pildid sellest võistlusest leiate meie veebilehe pildigaleriist.
- Details
- Published: October 14 2013
Kohupiima-õunakook
9 oz. (250 g) võid
20 fl. oz. (6 dl) nisujahu
6,7 fl. oz. (2 dl) suhkrut
1 lb (450 g) kohupiima
2 muna
3,3 fl. oz. (1 dl) suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
5 - 6 haput õuna
Või hakkida (mida külmem või, seda parem) ning segada jahu ja suhkruga puruks.
Munad vahustada ning segada kohupiimaga, lisada vanillsuhkur.
Ahjuplaadile panna küpsetuspaber ja sellele suruda kergelt 2/3 tainapurust.
Kohupiimasegu kallata taignale ning katta tükeldatud õuntega, seejärel puistata peale ülejäänud taignapuru.
Küpsetada 392 F kraadises ahjus (200 kraadi Celsiust) umbes 40 minutit, kuni kook on pealt helepruun.
Lasta enne lahtilõikamist jahtuda.
- Details
- Published: September 29 2013
Aire Salmre singipirukad
New Yorgi Eesti Majas 2012.aastal toimunud pirukate valmistamise võistlusel said Aire pirukad I koha lihapirukate kategoorias.
Aire lubas lahkelt oma retsepti avaldada:
Taignaretsepti sain Asta Pettailt. Asta kasutas täidiseks hakkliha. Singipirukate täidise olen välja kujundanud laste maitse ja soovide kohaselt aastate jooksul. Peale singi võib täidiseks kasutada riisi porgandiga ja kapsast.
TAIGEN: - 3 pulka margariini - 6 pulka – 8 oz. „Philadelphia cream cheese“ – kõige parem pirukaid tehes - 6-7 tassi jahu (seda tuleb nii palju lisada kuni taigen enam ei kleebi) - veidi soola
TÄIDIS: - 1 ½ naela hakitud sinki. Kasutan singiviile pakendis, mida lõikan ¼ in. kuupideks. - 2 sibulat - ½ naela „valmiskeedetud peekonit - (Boar’s Head cooked bacon) - 4 keedetud muna - 1 toores muna ja natuke piima - pipart ja soola
TÄIDISE VALMISTAMINE: 1. Sibulad hakkida ja kergelt praadida koos pipra ja soolaga. 2. Singikuubikud segada kergelt pipra ja soolaga ja kergelt praadida. 3. „Valmiskeedetud peekon“ soojendada mikrolaineahjus, nõnda et rasv voolab välja. Peekon kuivatada paberkäterätiga rasvast, siis tükeldada pisikesteks tükkideks. 4. Kergelt praetud singile pannil lisada praetud sibul ja tükeldatud peekon ning vajaduse korral lisada pipart ja soola ning kergelt pannil praadida. 5. Lisada hakitud munad singisegule ja kergelt läbi segada. 6. Jahtunud singisegule lisada toores muna, hoiab segu kompaktselt koos.
PIRUKATE VALMISTAMINE: 1. Taigen segada, (kasutan Cuisinart’i) ja panna paariks tunniks külmkappi. Taigent rullides tuleb veidi jahu lisada, muidu kleebib. Marmorist rullimislaud ja rull teevad rullimise kergemaks. Taigen rullida õhukeseks ja lõigata 3 ½ tolli läbimõõduga taigna-rõngad. (Kasutan tugevat klaasi või alumiiniumist hamburgeri lõikajat 3 ½ in.) 2. Täidis asetada taigna rõngastele, nii et ülemine pirukaäär on üle alumise ja rõngaääred kahvliga kinni pigistada. (Aitab kui sooja vee või munaga taignaääred on niiskeks tehtud, siis ääred hoiavad paremini kinni.) 3. Pirukad määrida munakollase ja piima seguga, annab ilusa värvi. 4. Küpsetada ahjus 350’F 15-20 minutit, kuni on helepruunid. Umbes 30 pirukat mahub ühele pannile, kokku saab 110-125 pirukat.
- Details
- Published: September 20 2013
Kohupiimapallid
1 nael (450 grammi) kohupiima (näiteks Lifeway farmers cheese)
8 sl suhkrut
4 muna
0,5 tl soola
1 tl söögisoodat
12 untsi (3,5 dl) jahu
Küpsetamiseks päevalilleõli.
Pealeraputamiseks tuhksuhkrut.
Lisa suhkur ja munad kohupiimale ja hõõru lusikaga ühtlaseks. Lisa sool ja soodaga segatud jahu, sega ühtlane tainas. Kuumuta keskmisel kuumusel väikeses keedupotis õli (õli peab potis olema vähemalt 3 tolli), võta lusikaga tainast ja lase see teise lusika abil kukkuda kuuma õli sisse. Kui pallikesed on ühelt poolt kuldpruuniks küpsenud, keera neil teine pool ja küpseta valmis. Tõsta vahukulbiga köögipaberile nõrguma. Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkrut.
- Details
- Published: August 11 2013
Tellimine
"Vaba Eesti Sõna" PDF-i täisversioon on tasuline. Kasutajakonto saamiseks tuleb täita tellimus. Maksmise ja tellimise info vaata sisukorrast Lehe tellimine. Tasuda saate krediitkaardiga PayPal'i kaudu siit.
Full PDF version of the paper costs $60 per year. To open your account, please click for more info Lehe tellimine. You can pay directly through PayPal. This is the safer, easier way to pay online.
Toeta ajalehte
Toeta siin Vaba Eesti Sona!
Donate here to Vaba Eesti Sõna!