Sisene kasutajana

Anneta TNP Toetusfondi

Toeta siin Vaba Eesti Sõna!

Donate here to Vaba Eesti Sõna!

Otsing

Digiteeritud eesti ajalehed

digilehed

piparkoogidSee retsept on pärit Viljandimaalt Mõisakülast minu tädi Lehta käest. Olen siin New Yorgis selle järgi teinud piparkooke juba aastaid ja alati tulevad väga head välja.

 

Suhkur 1,3 kg (6 tassi)
Vesi 0,5 ltr
Nelk (jahvatatud) 3-4 tl
Kaneel (jahvatatud) 3-4 tl

Kardemon (jahvatatud) 1,5 tl
Ingver (jahvatatud) 0,5-1 tl

Õli 0,5 ltr
Hapukoor 300 gr (1,3 tassi)
Munakollane 6 tk
Sool 0,5 tl
Küpsetuspulber 6 tl
Nisujahu 2 kg (18 tassi)

 

Siirupi valmistamine: pruunistada paksupõhjalise panni peal 300 grammi (2,7 tassi) suhkrut väikesel tulel. Lisada keev vesi - NB! vesi tuleb lisada väga peene joana, sest valamisel tekib palju kuuma auru - ettevaatust, et nägu ja käed kõrvetada ei saa! Kui kogu vesi on lisatud, segada ja lisada ülejäänud suhkur. Segada pidevalt kuni kõik suhkur on sulanud ja keeta paksemaks (pliidi kuumus peab olema üsna väike, sest keedes segu paisub ja võib üle panni ääre tulla). Ära jäta siirupit keetmise ajal järelvalveta!

 

Kui siirup on valmis, panna see jahtuma. Liiga külmaks ei tohi siirupit jahutada, muidu see tahkub (sellisel juhul tuleb see uuesti üles sulatada).

 

Jahtunud siirup kallata kaussi või potti ja lisada maitseained ja sool.

 

Lisada ülejäänud ained ükshaaval, taigent kogu aeg korralikult läbi segades - õli, hapukoor, munakollased.

 

Küpsetuspulber segada jahuga ja jahu lisada viimasena.

 

Segada taigen ühtlaseks ja jätta vähemalt kaheks päevaks jahedasse kohta seisma. Taigen säilib hästi külmkapi alumises osas (kaks-kolm kuud) ja ka sügavkülmas.

Head isu!

 

Retsepti autor on Lehta Laarmann Viljadimaalt Mõisakülast.

 

Siiri

Tellimine

"Vaba Eesti Sõna" PDF-i täisversioon on tasuline. Kasutajakonto saamiseks tuleb täita tellimus. Maksmise ja tellimise info vaata sisukorrast Lehe tellimine. Tasuda saate krediitkaardiga PayPal'i kaudu siit.

Full PDF version of the paper costs $50 per year. To open your account, please click for more info Lehe tellimine. You can pay directly through PayPal. This is the safer, easier way to pay online.

Toeta ajalehte

Toeta siin Vaba Eesti Sona!

Donate here to Vaba Eesti Sõna!

Eesti Rahvuskomitee

eanc logo

NY Eesti Maja

em logo

NY Eesti Kool

nyek logo

Eesti Abistamiskomitee

erc logo

Järvemetsa Fund

2014 metsavaim

ESFUSA

eutf logo

Eesti Arhiiv USA's

eausa logo

LA Eesti Maja

laem logo

Kanada Metsaülikool

metsaulikool logo