Eestis levib viimastel aastatel kiire viis värskete soolakurkide saamiseks – nn kilekotikurgid.
Antud retsept pärineb kokandusveebist nami-nami.ee ja on mõeldud umbes 1 kilogrammi väikeste kurkide soolamiseks.
1 kilo väikeste kurkide kohta tuleks võtta
1 sl jämedat soola,
kümmekond mustasõstralehte,
veidi mädarõikajuurt või -lehte,
mõned tillivarred,
5-6 küüslauguküünt,
1 sl kollaseid sinepiseemneid
soovi korral veidi viilutatud punast tšillit
NB! Vett ja äädikat ei tohi lisada; kurgid ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks!
Pese kurgid, võimaluse korral hoia neid paar tundi külmas vees.
Lõika kurkidel otsad ära. Haki mustsõstralehed ja mädarõigas väiksemaks, lõika küüslauguküüned viiludeks. Pane koos soola ja sinepiseemnetega kilekotti (vaata, et kilekott sobiks toiduvalmistamiseks, loomulikult võib kasutada ka mõnda muud hästi suletavat nõud.)
Pane kotti ka kurgid ja väiksemaks hakitud tillivarred. Sulge kott korralikult ja raputa korralikult kõik segi.
Aseta kurgikott külmkappi, vahepeal võid seda paar korda keerata.
Paari tunni pärast võib juba sööma hakata.
NB! Mida kauem nad seisavad, seda soolasemaks ja vürtsikamaks muutuvad.
Retsepte:
nami-nami.ee
toidutare.ee
