Kokandus & Kodu

See retsept on pärit Viljandimaalt Mõisakülast minu tädi Lehta käest. Olen siin New Yorgis selle järgi teinud piparkooke juba aastaid ja alati tulevad väga head välja. Suhkur 1,3 kg (6 tassi) Vesi 0,5 ltr Nelk (jahvatatud) 3-4 tl Kaneel (jahvatatud) 3-4 tl Kardemon (jahvatatud) 1,5 tl Ingver (jahvatatud) 0,5-1 tl...

Vaja läheb: 100 g võid 75 ml suhkrut 1 munakollane 250 ml nisujahu 1 sl jahvatatud ingverit 50 g mandlijahu Punši kreem: 200 ml vahukoort 2 sl puuvilja- või marjalikööri pohlasid (kaunistamiseks) Sega omavahel või ja suhkur, lisa munakollane, nisu, ingver ja mandlijahu. Sega kergelt läbi ja lase taignal vähemalt...

Vaja läheb: 1 kg seakooti (ca 2 naela) külma vett 2 porgandit 2 keskmise suurusega sibulat 3 loorberilehte purustatud musta pipart soola Valmistamine: Aseta seakoot suurde potti. Kalla peale nii palju külma vett, et koot oleks kenasti kaetud*. Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel paarkümmend minutit, koorides pinnale kerkinud vahu....

Lillkapsas roosad läätsed hakitud sibul ja küüslauk konservtomatid suitsumaitsega peenikesi vorstikesi 2 puljongikuubikut fenkolit, tüümiani, koriandrit, tilli, vürtsköömneid soola, pipart Pane lillkapsas (moodustab umbes 1/4 supi lõppkogusest) ja läätsed (kaks väiksemat peotäit) keema, lisa hakitud sibulat, küüslauku ja terake fenkolit ehk apteegitilli. Veidi aja pärast (kui läätsed on pehmed) lisa...

4 suurt keedetud kartulit 4 keedetud muna 0,5 lb vorsti (mina kasutan Boar's Head'i oma. Osta 1 suur tükk, mitte viilutatult) 3 hapukurki (Košer Dill) 1 pakk (10 oz) külmutatud herneid ja tükeldatud porgandit (ära üle keeda, porgand peaks natuke krõmpsuma) 1 väike sibul 5 supilusikat hapukoort 4 supilusikat majoneesi...

9 oz. (250 g) võid 20 fl. oz. (6 dl) nisujahu 6,7 fl. oz. (2 dl) suhkrut 1 lb (450 g) kohupiima 2 muna 3,3 fl. oz. (1 dl) suhkrut 1 tl vanillisuhkrut 5 - 6 haput õuna Või hakkida (mida külmem või, seda parem) ning segada jahu ja suhkruga...

New Yorgi Eesti Majas 2012.aastal toimunud pirukate valmistamise võistlusel said Aire pirukad I koha lihapirukate kategoorias. Aire lubas lahkelt oma retsepti avaldada:   Taignaretsepti sain Asta Pettailt.  Asta kasutas täidiseks hakkliha. Singipirukate täidise olen välja kujundanud laste maitse ja soovide kohaselt aastate jooksul. Peale singi võib täidiseks kasutada riisi porgandiga...

  1 nael (450 grammi) kohupiima (näiteks Lifeway farmers cheese) 8 sl suhkrut 4 muna 0,5 tl soola 1 tl söögisoodat 12 untsi (3,5 dl) jahu Küpsetamiseks päevalilleõli. Pealeraputamiseks tuhksuhkrut. Lisa suhkur ja munad kohupiimale ja hõõru lusikaga ühtlaseks. Lisa sool ja soodaga segatud jahu, sega ühtlane tainas. Kuumuta keskmisel...